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Gastronomie, Savoir Faire

Le jambon haute couture

Le jambon haute couture
Le jambon haute couture
Le jambon haute couture

L’âme d’un paysan, les mains d’un cuisinier « Le meilleur jambon du monde est français! » L’annonce d’un verdict aussi surprenant que péremptoire est à même d’ébranler les certitudes gastronomiques les plus établies. Authentique révélation gustative ou chauvinisme de mauvais aloi? La curiosité aussi aiguisée que la lame d’une rutilante Berkel, une rencontre s’imposait avec celui qui – cuisinier-paysan de son état – osa défier les meilleures productions espagnoles.

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